วิตามินบีทำหน้าที่เป็น โคเอนไซม์ ให้เอนไซม์ต่างๆ ทำงานได้เต็มที่ เพื่อสร้างพลังงานให้กับทุกเซลล์ในร่างกาย และเมื่อพลังงานเพียงพอ ระบบทั้งหมดตั้งแต่ สมอง หัวใจ ประสาท ภูมิคุ้มกัน ไปจนถึงการไหลเวียนโลหิต ก็จะทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้ร่างกายแข็งแรง ไม่เหนื่อยง่าย และสุขภาพโดยรวมดีขึ้น

สารอาหารสำคัญที่ช่วยดูแลสมองและระบบประสาท

🔹 Phosphatidylserine  สารสำคัญในเยื่อหุ้มเซลล์สมอง ช่วยส่งสัญญาณประสาท เสริมความจำ สมาธิ ลดผลกระทบจากความเครียด และช่วยให้สมองยืดหยุ่น
🔹 Choline วิตามินบีที่จำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทอะเซทิลโคลีน ส่งผลต่อความจำ การเรียนรู้ และการควบคุมกล้ามเนื้อ
🔹 Zinc (สังกะสี) เกี่ยวข้องกับเอนไซม์กว่า 300 ชนิด มีบทบาทในการปกป้องเซลล์สมองจากอนุมูลอิสระ และช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง
🔹 Inositol เป็นสารคล้ายวิตามินบี มีบทบาทสำคัญในระบบการส่งสัญญาณภายในเซลล์ประสาท (Second messenger system) โดยเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสารสื่อประสาท เช่น เซโรโทนินและโดปามีน ช่วยปรับสมดุลอารมณ์ ลดความวิตกกังวล และสนับสนุนการทำงานของระบบประสาท
🔹 Manganese เป็นแร่ธาตุจำเป็น ทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์หลายชนิดที่สำคัญต่อสมอง ช่วยสร้างสารต้านอนุมูลอิสระ Mn-SOD ปกป้องสมองจากภาวะเครียดออกซิเดชัน และช่วยในการสร้างสารสื่อประสาท
🔹 Niacinamide (Vitamin B3) ช่วยสร้างพลังงานระดับเซลล์ ปกป้องสมองจากความเสื่อม และมีบทบาทต่ออารมณ์
🔹 Pantothenic Acid (Vitamin B5) ส่วนประกอบหลักของ Coenzyme A ที่จำเป็นต่อการสร้างพลังงาน ฮอร์โมน และสารสื่อประสาท
🔹 Pyridoxine (Vitamin B6) สำคัญต่อการสร้างสารสื่อประสาทหลัก เช่น เซโรโทนิน โดปามีน และ GABA ช่วยควบคุมอารมณ์และการนอนหลับ
🔹 Cyanocobalamin (Vitamin B12) จำเป็นอย่างยิ่งต่อการทำงานของระบบประสาท การสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง บำรุงปลอกไมอีลินที่หุ้มเส้นประสาท ช่วยให้ระบบประสาททำงานสมบูรณ์
🔹 Riboflavin (Vitamin B2) เป็นส่วนประกอบสำคัญของโคเอนไซม์ FMN และ FAD ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อกระบวนการผลิตพลังงานในเซลล์ (รวมถึงเซลล์สมอง) การเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และการทำงานของวิตามินบีอื่นๆ ช่วยต้านอนุมูลอิสระและบำรุงสายตา
🔹 Thiamine (Vitamin B1) จำเป็นอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต เพื่อสร้างพลังงานให้กับเซลล์สมองและระบบประสาท มีบทบาทในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทบางชนิด และการบำรุงรักษาปลอกไมอีลิน การขาดไทอะมีนส่งผลกระทบรุนแรงต่อการทำงานของสมองและความจำ
🔹 Copper ทองแดงเป็นแร่ธาตุจำเป็น ทำหน้าที่เป็นโคแฟกเตอร์ของเอนไซม์หลายชนิด มีส่วนในการสร้างไมอีลินและสารสื่อประสาท
🔹 Folic Acid (Vitamin B9) จำเป็นต่อการสร้าง DNA และสารสื่อประสาท มีบทบาทสำคัญต่อความจำและอารมณ์
🔹 Biotin (Vitamin B7) เป็นโคเอนไซม์สำคัญสำหรับเอนไซม์คาร์บอกซิเลส (Carboxylase enzymes) ซึ่งจำเป็นต่อการเผาผลาญไขมัน คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ช่วยในการผลิตพลังงานให้เซลล์สมอง และมีบทบาทในการควบคุมการแสดงออกของยีนที่สำคัญต่อการทำงานของระบบประสาท

จริงๆ แล้วเราสามารถหาทานได้จากอาหารในชีวิตประจำวันเหมือนกัน เพียงแต่ปริมาณที่ได้รับอาจไม่เพียงพอกับความต้องการ โดยเฉพาะคนที่ใช้สมองหนัก ทำงานเครียด หรือพักผ่อนน้อย ซึ่งวิตามินที่จำเป็น และหาได้จากการรับประทานอาหาร  เช่น 

🔹 วิตามินบีรวม (Vitamin B-Complex) หาได้จาก

วิตามิน B1 (Thiamine) 👉 พบใน ข้าวกล้อง เนื้อหมู เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง

วิตามิน B2 (Riboflavin) 👉 พบใน ไข่ เนื้อสัตว์ ตับ นม และผักใบเขียว

วิตามิน B3 (Niacin) 👉 พบใน เนื้อไก่ ปลา ถั่วลิสง เห็ด

วิตามิน B6 (Pyridoxine) 👉 พบใน กล้วย มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ปลา

วิตามิน B9 (Folic acid) 👉 พบใน ผักใบเขียวเข้ม หน่อไม้ฝรั่ง ถั่วเลนทิล ส้ม

วิตามิน B12 (Cobalamin) 👉 พบใน อาหารจากสัตว์ เช่น ตับ เนื้อวัว ปลา ไข่ นม

🔹 Phosphatidyl Serine

พบมากใน ปลาทะเลมันๆ เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ถั่วเหลือง และถั่วชนิดต่างๆ

🔹 Choline

พบใน ไข่แดง ตับ เนื้อวัว ไก่ ปลา ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

🔹 Zinc (สังกะสี)

พบใน หอยนางรม เนื้อแดง ไก่ เมล็ดฟักทอง ถั่ว

🔹 Inositol

พบใน ผลไม้ ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด ผักใบเขียว

💡ถ้าอยากได้สารอาหารเหล่านี้จากธรรมชาติ ควรทานอาหารให้หลากหลาย เช่น ปลาทะเล ไข่แดง ตับ ถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ด และผักใบเขียวเข้ม จะช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทได้ค่ะ

แต่ในชีวิตจริง หลายคนอาจทานไม่ครบ หรือร่างกายดูดซึมไม่พอ จึงมีการทำเป็น ผลิตภัณฑ์อาหารเสริมรูปแบบวิตามินบี คอมเพล็กซ์ มาช่วยเติมเต็ม เพื่อให้ได้สารอาหารครบถ้วนในปริมาณที่เหมาะสมในแต่ละวัน

หากเราได้รับวิตามินครบถ้วน จะทำให้ร่างกายเกิดประโยชน์อย่างเห็นได้ชัด เช่น 

✅ ช่วยเสริมความจำ สมาธิ และการเรียนรู้
✅ ลดความเครียด ปรับสมดุลอารมณ์
✅ เพิ่มพลังงาน ลดความอ่อนเพลีย
✅ บำรุงประสาทและป้องกันอาการชา ปวดศีรษะบ่อย
✅ ป้องกันสมองเสื่อมในระยะยาว

เหตุผลที่ควรดูแลสมองตั้งแต่วันนี้

สุขภาพสมองไม่ได้สำคัญเฉพาะกับตัวเรา แต่ยังหมายถึงคุณภาพชีวิตของคนที่เรารักด้วย การเลือกดูแลสมองด้วยวิตามินบีและสารอาหารที่ถูกต้อง จึงเป็นการลงทุนเพื่อสุขภาพที่คุ้มค่า ทั้งสำหรับเราเองและครอบครัว